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彌茶官網|一起學習下星巴克、海底撈的員工管理哲學吧!

發布日期:2018-05-16 09:04 |  作者:彌茶官網 |  來源:彌茶原創嚴禁轉載

管理,管事、理人。落實到奶茶店里,既要求管理者可以處理好奶茶店鋪的瑣事,也要求管理者可以協調好人事關系,兩者結合才能達到最佳的效果。那么怎樣管理最好呢?有沒有什么管理妙招呢?小彌在這里給大家分享幾個行業大V的管理哲學,跟著彌茶官網,一起成長吧!

1、星爸爸:感情文化

星巴克作為國外遍地的711角色,在中國內地卻成了香餑餑,發展至今,中國儼然就是其最大的海外市場,龐大的的市場體量,當然要求大量的員工。飲品服務行業工作強度大,薪資低,這個對星巴克來說根本不是事。“我堅信,每個人都不一樣,但每個人都需要歸屬感。在星巴克,無論是CEO還是底層員工,每個人都被尊重。”星巴克首席執行官舒爾茨的言論就是品牌的管理秘訣,給每個員工歸屬感,讓其心甘情愿付出。

2、海底撈:考核為王

提到服務第一個能想到的品牌,除了海底撈,你還能想到什么?這個將服務做到極致的火鍋品牌,在員工管理上也非常有效率。

無色卡考核制度了解下~

將經營內容分為五個部分,對應五種顏色的考核卡片:

紅卡對應服務

黃卡對應出品

白卡對應設備

綠卡對應食品安全

藍卡對應環境衛生

考核分數分為A、B、C三個等級,利用等級制度于無形中在員工間形成一種競爭關系,以激發員工求勝心理,當然績效將與員工的收入與升遷掛鉤,這種搭配,有效的激發了員工努力和改進工作效率。

綜上,店鋪管理,要有人情味也要講究效率,重視規則。小彌覺得,如果你的彌茶加盟店規模比較小,店鋪只有1-2個員工,那可以借鑒星爸爸的做法,共情成長。但是如果你的彌茶加盟店規模比較大,需要5-6個員工駐店,那科學合理的分工合作,按照流程辦事就更合適一些了。

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